Die Schwäbische Auster, wie die Weinbergschnecke liebevoll genannt wird, feiert ein Comeback in der deutschen Küche. Nachdem sie jahrzehntelang fast von den Speisekarten verschwunden war, erlebt die kulinarische Delikatesse eine Renaissance – nicht nur in der Sterne-Gastronomie, sondern auch in regionalen Restaurants. Besonders im Schnecken-Pfännchen mit Knoblauchbutter bleibt sie ein Klassiker.
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